10月25日，中廣核服“匠心‘核’膳，智創(chuàng)‘味’來——‘我比武·你享受’”中式烹飪技能競賽決賽在中廣核大廈圓滿落幕。本次競賽由中廣核服團(tuán)委主辦、綜服公司承辦，來自各核電基地的32位優(yōu)秀廚師同臺競技，上演了一場舌尖上的“巔峰對決”。
競賽開幕式上，中廣核服總經(jīng)理助理、綜服公司臨時黨委書記、董事長馬俊杰做開幕式講話，他指出，集團(tuán)綜合服務(wù)改革以來，綜服公司餐飲團(tuán)隊(duì)始終堅守“服務(wù)核能 保障安全”的企業(yè)使命，通過“每周一變”菜單創(chuàng)新、智慧餐廳體驗(yàn)升級、引進(jìn)智能化設(shè)備等舉措持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，讓每位核電員工吃得更安心、更舒心。同時，他也對參賽選手寄予期望，希望選手們既要在賽場上賽出水平，也要在日常工作中不斷學(xué)習(xí)和鉆研，用心做好每一道飯菜，為核能事業(yè)發(fā)展筑牢堅實(shí)的餐飲保障。
本次競賽設(shè)置刀工比賽、菜品實(shí)操比賽兩大核心環(huán)節(jié)，結(jié)合前期食品安全與烹飪業(yè)務(wù)知識筆試，全方位考核選手綜合素養(yǎng)。
刀工賽現(xiàn)場氣氛熱烈，32位選手分批登場，按照比賽要求在18分鐘內(nèi)完成土豆絲、牛肉絲、生魚片的切配。賽場上，菜刀翻飛、刀光霍霍，選手們?nèi)褙炞?、手法嫻熟，切絲均勻如發(fā)絲，切片薄透似蟬翼，刀具起落間盡顯功底。菜品實(shí)操賽上，選手需在90分鐘內(nèi)完成“3菜1湯”規(guī)定套餐及1道創(chuàng)新菜品，不僅考驗(yàn)選手們的成本把控能力，更鼓勵創(chuàng)意發(fā)揮，后廚灶臺火力全開，選手們爭分奪秒、忙碌有序，蒸騰的熱氣中，一道道“色香味”俱全的菜品陸續(xù)出鍋，引得現(xiàn)場贊嘆不斷。
在評審階段，評委們仔細(xì)品嘗美食，表情專注，不時用紙筆記錄，并與各位大廚探討對美食創(chuàng)新融合的見解。經(jīng)過激烈角逐，最終，防城港基地東盟餐廳廖樹先榮獲一等獎，深圳片區(qū)中廣核大廈江洪君、大亞灣基地北苑餐廳陳明捷榮獲二等獎，北京片區(qū)海淀餐廳李等等、深圳片區(qū)科技大廈餐廳劉日維、陸豐基地接待餐廳侯鑫鵬榮獲三等獎。
此次中式烹飪技能競賽的圓滿舉辦，進(jìn)一步激發(fā)了中廣核服餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新活力與工匠精神，為打造管理型專業(yè)化生活服務(wù)示范標(biāo)桿企業(yè)注入新動能。未來，公司將繼續(xù)以職工需求為導(dǎo)向，持續(xù)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，以更專業(yè)的技能、更優(yōu)質(zhì)的菜品、更貼心的服務(wù)，為核電員工打造更具品質(zhì)與溫度的餐飲體驗(yàn)。
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